Нягледзячы на тое, што нам падабаецца класічная машына для кропельнага арашэння, калі поўны гаршчок абсалютна неабходны, і мы можам ацаніць хуткую і зручную адну кубак кавы, наліванне - гэта лепшы спосаб прайграць насычаны, моцны і моцны водар кавы.Спецыялізаваны магазін.У дадатак да заспакаяльных рытуалаў, звязаных з наліваннем кавы, гэты метад таксама аддаюць перавагу прафесійным і аматарскім барыстам, таму што дакладнае разліванне можа атрымаць максімальны водар кававых зерняў у вашу кубак.
Каб дапамагчы вызначыць, якую наліўную машыну вы павінны дадаць да працэсу падрыхтоўкі кавы, мы сабралі восем мадэляў з высокім рэйтынгам і рэцэнзаваннямі для тэставання з сокавыціскалкамі.Мы пратэставалі шэсць версій з плоскім дном і канічнай формы, а таксама дзве большыя цэльныя канструкцыі чайнікаў з цэнамі ад 14 да 50 долараў.Нягледзячы на тое, што многія выглядаюць вельмі падобныя, іх матэрыялы (шкло, фарфор, пластык і нержавеючая сталь), ці патрэбныя спецыяльныя фільтры і колькі кавы наліваецца за раз, усё розныя.
Пасля трохразовага тэставання кожнай версіі (падрабязней гл. ніжэй) — і, не будзем хлусіць, сур’ёзнага напружання ад кафеіну — мы знайшлі трох відавочных пераможцаў:
Мы выявілі, што канструкцыя капельніцы Kalita Wave 185 з трыма адтулінамі з плоскім дном дазваляе вырабляць найбольш раўнамернае і паслядоўнае заварванне з усіх пратэставаных мадэляў.Так, вам трэба купіць спецыяльны хвалепадобны фільтр Kalita для ўстаноўкі ў кропельніцу (мы прызнаем, што гэта балюча), але Kalita вырабляе самую моцную каву, падтрымлівае фіксаваную тэмпературу нагрэву і найбольш раўнамерную насычанасць кававага парашка (Выцягвайце больш густу ).
Кавамашына OXO Brew Dump з рэзервуарам для вады таксама мае шмат чаго любіць.Вельмі падыходзіць для пачаткоўцаў, ён дазваляе проста запоўніць бак для вады да неабходнай колькасці і дазволіць яму кантраляваць хуткасць патоку, што дазваляе пазбавіцца ад здагадак у працэсе залівання.Не, смак кавы не такі моцны і насычаны, як у «Каліты», але OXO захоўвае цяпло, а аперацыя супер простая і вельмі зручная.
Калі вам трэба прыгатаваць некалькі кубкаў кавы адначасова, вы не памыліцеся са шкляной разліўной машынай Chemex.Гэта не толькі цуд дызайну (у рэшце рэшт, гэта частка пастаяннай калекцыі мастацтваў MOMA), ён прыгожа глядзіцца на вашым прылаўку або стале, і кожны раз забяспечвае лёгкі, смачны і збалансаваны квас.Мадэль «усё ў адным» не патрабуе асобнай шкляной бутэлькі з вадой, хоць для дасягнення найлепшых вынікаў вам патрэбен спецыяльны (і дарагі) фільтр Chemex.
Вядома, на першы погляд, Kalita Wave выглядае амаль гэтак жа, як і іншыя пратэставаныя намі капальніцы для кавы, але неўзабаве выявіцца, што тонкія адрозненні ў яго дызайне прыводзяць да выдатнага заварвання.У адрозненне ад сваіх конусападобных канкурэнтаў, у японскай вытворчасці «Каліта» плоскае дно з трыма адтулінамі для капель, што дазваляе яму лягчэй і раўнамерна замочваць кававую гушчу.
Форма плоскага дна і большая паверхня вырабляюць моцную і моцную кубак кавы, і гэта таксама самая зручная капельніца, якую трэба круціць і наліваць, каб атрымаць ад 16 да 26 унцый за раз.Там, дзе зямля мае тэндэнцыю падымацца да бакоў канструкцыі конусу, зямля Каліта застаецца роўнай, таму вада мае большы час кантакту з усёй зямлёй, што дазваляе больш паслядоўна і бесперапынна здабываць.
Фактычны час заварвання вельмі хуткі: у нашым тэставанні ад першага разу, калі мы налілі ваду, да апошняй кроплі кавы ў кубак, прайшло ўсяго 2,5 хвіліны.Тэмпература заварвання заўсёды была добрай і гарачай (160,5 градусаў), і толькі Chemex займае першае месца па захаванасці цяпла.Наладзіць «Каліту» так жа проста, як дастаць яе з скрынкі і прамыць з мылам.
Яшчэ адна перавага: Каліта мае падставу шырынёй 4 цалі, таму яе можна размясціць на шклянцы з шырокім горлам (не ўсе пратэставаныя капальніцы могуць змясціць).Хоць мы аддаем перавагу тэрмаўстойлівай, лёгкай мадэлі шкла, яна таксама даступная ў розных колерах, а таксама з фарфору, нержавеючай сталі і медных матэрыялаў.Ачыстка таксама лёгкая: пластыкавую аснову лёгка адкруціць і мыць у посудамыйнай машыне.
Калі мы пераборлівыя да гэтай кропельніцы, дык яна прызначана для выкарыстання са спецыяльным папяровым фільтрам з белай паперы Kalita Wave.50 долараў каштуе крыху дорага прыблізна 17 долараў (у адрозненне ад гэтага, іншыя вытворцы выкарыстоўваюць звычайныя фільтры Melitta № 2, якія каштуюць 600 і 20 долараў ЗША).Яны даступныя на Amazon, але часам іх няма ў наяўнасці, таму мы рэкамендуем набыць некалькі каробак, калі ў вас ёсць магчымасць.
У цэлым, па цане менш за 30 долараў ЗША, Kalita Wave нязменна забяспечвае смачную, насычаную гарачую каву, а яе дызайн з плоскім дном азначае, што нават пачаткоўцы карыстальнікі дэмпінгу павінны бачыць выдатныя вынікі, якія варта выкарыстоўваць у кавярнях.
Калі вам падабаецца рытуальнае пачуццё, калі вы рыхтуецеся наліваць каву кожную раніцу, то кава-машына OXO з рэзервуарам для вады прымусіць вас адчуваць сябе шчаслівымі і піць кафеін на працягу некалькіх хвілін.
У адрозненне ад іншых пратэставаных намі мадэляў, гэтая версія OXO пастаўляецца з пластыкавым рэзервуарам для вады, які размешчаны ў верхняй частцы пластыкавай капельніцы і мае розныя памеры адтулін.Выразна пазначаны вымяральнай лініяй, ён можа ўтрымліваць да 12 унцый вады і рэгуляваць колькасць капання для вас, таму няма неабходнасці турбавацца аб наліванні занадта шмат або занадта мала вады, каб віхур быў правільным, што дазваляе дастаткова часу каб зямля цвіла і асядала і г.д.
Ён таксама ўключае ў сябе вечка, якая дапамагае захаваць эфект заварвання і цяпло, а таксама служыць у якасці паддона для кропельніцы для выканання розных задач.Калі вы здымаеце кропельніцу з кубкі, яна прадухіляе праліванне кавы на прылаўку.
Кава не такая моцная, як некаторыя іншыя мадэлі.Мы знайшлі гэта крыху слабым.Аднак, паспрабаваўшы дадаць больш кававай гушчы ў больш дробным памеры, мы змаглі засяродзіцца на больш смелым піваварстве.
У некаторых аглядах адзначалася, што OXO мае большы час заварвання, чым іншыя мадэлі, але мы разлічылі яго на 2 з паловай хвіліны, што параўнальна з дызайнам большасці тэстаў.Для яго патрабуецца конусны фільтр № 2, але ён пастаўляецца з 10 неадбеленымі фільтрамі OXO, якія дапамогуць вам пачаць працу (прафесійная парада: папярэдне намочыце фільтр, каб прадухіліць любы «папяровы» пах ад размывання кавы).Яе таксама можна мыць у посудамыйнай машыне, і, як і ўсе тавары OXO, яе можна замяніць або вярнуць у любы час.
Карацей кажучы: калі вы шукаеце танны варыянт без асаблівых высілкаў, то OXO варта паспрабаваць.
Перш за ўсё, калі вы купілі Chemex толькі з-за яго элегантнай прыгажосці, мы не будзем вас вінаваціць.Класічная кавамашына, вынайдзеная хімікам Пітэрам Шлюмбомам у 1941 годзе, з каўняром з дрэва і скуры, натхнёная канічнымі колбамі і ўзорамі эпохі Баўхаўза, з'яўляецца часткай пастаяннай калекцыі MoMA.
Але справа ў наступным: ён таксама можа прыгатаваць вельмі лёгкую, смачную і смачную каву.Гэта мадэль усё-у-адным, якая мае функцыі бутэлькі з вадой, капельніцы і бака для вады.Ён можа заварыць да васьмі кубкаў адначасова.Гэта выдатны выбар для пар або невялікіх груп.
Як і ва ўсіх апрабаваных намі кропельніцах, вам трэба паэксперыментаваць з тэхнікай налівання і суадносінамі вады і зямлі, каб знайсці ідэальны метад заварвання.Але нават калі мы глядзім толькі на колькасць вылітай вады, мы ўсё роўна п'ем кубак за кубкам кавы, параўнальна з той кавай, якую мы атрымліваем у нашай любімай краме для гурманаў.Яшчэ лепш, гэта дазваляе пачаткоўцам наліваць каву, каб выключыць частку дакладнасці кавы з ураўненні з дапамогай маркера памерам з кнопка, які пакажа вам, калі кававарнік напоўнены напалову;калі кава трапляе. Калі ўнізе каўнер, вы ведаеце, што ён поўны.
Відавочна, што прыгатаванне васьмі кубкаў займае больш часу (нашы гадзіны крыху больш за чатыры хвіліны), таму нават калі Chemex стане адной з самых гарачых тэмператур кавы ў нашым тэставанні, калі два чалавекі карыстаюцца адным графінам (ён губляе цяпло, і ён губляе цяпло) Не неўзабаве), ваш апошні кубак будзе значна халадней, чым ваш першы кубак.Каб вырашыць гэтую праблему, мы папярэдне награваем ёмістасць з гарачай вадой (апаражніце яе перад пачаткам працэсу заварвання), што дапамагае даўжэй захоўваць каву.Вы таксама можаце трымаць графін цёплым на шкляной або газавай пліце, усталяванай на павольным агні.
Адзін недахоп Chemex: ён патрабуе спецыяльнага папяровага фільтра Chemex, а цана ў 100 даляраў ЗША нятанная, каля 35 даляраў ЗША.Яны не заўсёды даступныя на Amazon (зноў жа, вы можаце купіць больш за адну скрынку адначасова, калі наступнае адбудзецца), вы часты кліент).Фільтр цяжэй, чым большасць марак, і яго трэба скласці ў конус згодна інструкцыі.Перавагай мітусні з'яўляецца тое, што дадатковая таўшчыня можа адфільтраваць любыя часціцы, якія могуць пракрасціся ў іншыя папяровыя фільтры.
З-за сваёй канструкцыі пясочных гадзін Chemex таксама складана чысціць, але мы выявілі, што шчотка для бутэлек можа чысціць цяжкадаступныя месцы.Калі мы мыем графін ўручную (спачатку здымаем драўляны каўнер), шкло таксама можна мыць у посудамыйнай машыне.
Для тых, хто шукае самазвал, які можа прыгатаваць некалькі кубкаў за раз - і пры гэтым ён выглядае вельмі добра - няма лепшага выбару, чым Chemex.
навічок?Каб прыгатаваць разліў кавы, пастаўце кропельніцу на кубак або шкляную бутэльку, наліце гарачую ваду (каля 200 градусаў) на папярэдне ўзважаную кававую гушчу, а затым фільтруюць яе ў кубак або шкляную бутэльку.Хуткасць разлівання, тэхніку джакузі, аб'ём вады, аб'ём памолу, памер памолу і тып фільтра можна адрэгуляваць, каб атрымаць ваш любімы смакавы профіль.
Нягледзячы на тое, што ўсё гэта здаецца простым - большасць капельшчыкаў меншыя, чым чары для каш і не маюць іншых аксесуараў, - для ўдасканалення вылівання патрэбныя практыка, эксперыменты і некаторыя дадатковыя інструменты.
Перш чым пачаць, вам спатрэбіцца чайнік, каб закіпяціць ваду (мы выкарыстоўваем электрычны чайнік, але многія спецыялісты рэкамендуюць варыянт з доўгім горлам для лепшага кантролю).Вядома, вы можаце выкарыстоўваць папярэдне молатыя бабы, але для таго, каб атрымаць найлепшы і свежы водар, вам трэба выкарыстоўваць здрабняльнік (мы выкарыстоўваем Breville Virtuoso) для ўсёй фасолі, перш чым вы будзеце гатовыя пачаць.Калі ваша мясасечка не мае ўбудаванай вымяральнай сістэмы, вам спатрэбіцца лічбавая кухонная вага для кантролю колькасці выкарыстоўванага памолу.Перш чым асвоіцца, вам таксама можа спатрэбіцца шкляны мерны шклянку, каб пераканацца, што вы не выкарыстоўваеце занадта шмат або занадта мала вады пры гатаванні кубка.
Мы выкарыстоўваем традыцыйнае суадносіны залівання кавы для падрыхтоўкі, гэта значыць, 2 круглыя лыжкі кававага парашка сярэдняга памеру і 6 унцый вады, і тэстуем лёгкую і глыбокую абсмажванне, каб параўнаць густы.(Занадта буйны памол прывядзе да слабейшай кавы, а занадта дробны памол зробіць каву горкай.) Увогуле, мы аддаем перавагу гэтаму спосабу лёгкага абсмажвання, таму што цёмныя колеры прыводзяць да вельмі моцнага заварвання.На кожную кропельніцу мы раўнамерна і акуратна наліваем ваду, круцячыся вонкі ад цэнтра, пакуль кававы парашок толькі не насыціцца, а затым чакаем 30 секунд, пакуль кававы парашок заквітнее і асядзе (калі гарачая вада патрапіць на каву, ён выпусціць вуглякіслы газ, у выніку чаго ён бурліць).Затым дадаем астатнюю ваду.Мы таксама выкарыстоўваем таймер, каб вымераць час, якое патрабуецца для кожнай кропельніцы ад першай залівання да апошняй.
Мы правяралі тэмпературу кожнай кубкі кавы (Нацыянальная асацыяцыя кавы рэкамендуе падаваць свежую каву пры тэмпературы ад 180 да 185 градусаў, а даследаванне Нацыянальнай медыцынскай бібліятэкі паказала, што 140 градусаў, плюс-мінус 15 градусаў, з'яўляецца лепшым тэмпература для піцця )выпрабавальны аб'ект).Напрыканцы мы паспрабавалі кожны гатунак кавы, выпілі чорную каву і звярнулі ўвагу на яе густ, інтэнсіўнасць і на тое, ці ёсць дадатковыя водары, якіх не павінна быць.
Мы не заўважылі вялікай розніцы ў цеплавой тэмпературы паміж мадэлямі.Chemex самы гарачы, але астатнія ў тым жа дыяпазоне.Час іх заварвання прыкладна аднолькавы - каля дзвюх хвілін (вядома, не ўлічваючы дзве шкляныя бутэлькі з вадой большай ёмістасці).
Наогул кажучы, мы аддаем перавагу шкляным або керамічным/парцалянавым кропельніцам, чым мадэлям з нержавеючай сталі.Нягледзячы на тое, што варыянт з нержавеючай сталі мае перавагу ў тым, што не патрабуе папяровых фільтраў (што не толькі эканоміць грошы, але і з'яўляецца больш экалагічна чыстым), мы выявілі, што яны дазваляюць дробным часціцам пранікаць у каву.Гэта азначае, што вы атрымаеце больш брудны колер, менш храбусткі густ, і часам ён будзе трапляць у вашу кубак.Калі мы выкарыстоўвалі папяровыя фільтры, мы не сутыкаліся з гэтымі праблемамі.
Выкарыстоўваючы прыведзеныя вышэй крытэрыі, мы прысвойваем кожнай падкатэгорыі балы, аб'ядноўваем гэтыя лічбы ў агульны бал для кожнай падкатэгорыі, а затым дадаем агульныя балы.Балы разбітыя наступным чынам:
У дадатак да агульнай адзнакі мы таксама ўлічылі цану кожнай прылады, якая вагаецца прыкладна ад 11 да 50 долараў ЗША.
Калі вы заўсёды хацелі паспрабаваць наліць каву без вялікіх укладанняў, а кошт менш за 25 долараў, то прыгожы Hario V60 - добры выбар.Гэтая канічная керамічная капельніца можа заварваць да 10 унцый за раз і мае спіральныя рэбры, каб забяспечыць больш месца для пашырэння кававай гушчы.Ёсць таксама шкло і метал, а таксама мноства колераў на выбар.Яна ўключае вялікую адтуліну, а значыць, хуткасць налівання вады больш уплывае на смак, чым Каліта.
Як і іншыя мадэлі, Hario японскай вытворчасці прадае спецыяльны фільтр № 2 для сваёй капельніцы (100 долараў ЗША каля 10 долараў ЗША), што, вядома, не вельмі зручна, а яго невялікая база азначае, што ён не падыходзіць для вялікіх кубкаў.Нам падабаецца, што ён мае мілую ручку і пластыкавую мерную лыжку, але тэмпература заварвання ніжэй, чым у большасці канкурэнтаў.Нягледзячы на тое, што ён па-ранейшаму смачней, чым традыцыйныя кавамашыны, ён мае больш разбаўленую аздабленне, чым Winning dripper.
Як і Hario, Bee House, таксама зроблены ў Японіі, выкарыстоўвае элегантную белую кераміку (таксама сінюю, карычневую і чырвоную).Кароткая і выгнутая ручка надае яму непаўторную эстэтыку.Нам падабаецца той факт, што ён мае адтуліну ўнізе, што дазваляе бачыць, колькі кавы было прыгатавана, не падымаючы кропельніцу з кубкі.Але калі прылада размяшчаецца на верхняй частцы кубкі, авальнае дно выглядае нязручна, а для шкляначак з шырокім горлам яно зусім не падыходзіць.
У той жа час кава, якую ён вырабляе, займае высокія пазіцыі ў выпрабаванні, даючы прыемны, празрысты, лёгкі густ, зусім не горкі, і добры густ.Мы таксама цэнім, што ён не патрабуе ўласнага спецыяльнага фільтра і можа быць выкарыстаны з фільтрам Melitta № 2 (вы можаце купіць 600 фільтраў на Amazon прыкладна за 20 долараў, і вы можаце знайсці іх у большасці супермаркетаў).Для тых, хто ненавідзіць марнаванне фільтраў, мы паспрабавалі шматразовы тканкавы фільтр і выявілі, што ён добра папрацаваў.
Даступны ў памерах ад 12 да 51 унцыі і трох колерах, мы абралі 34 унцыі "усё-у-адным" графін для налівання Bodum.Падобна па дызайне Chemex і толькі ўдвая танней, вялікая розніца тут у тым, што Bodum ўключае шматразовы сеткаваты фільтр з нержавеючай сталі.Нягледзячы на тое, што гэта можа значна зэканоміць на куплі папяровых фільтраў, на жаль, гэта будзе каштаваць вам з пункту гледжання водару.Мы выявілі, што фільтр з нержавеючай сталі дазваляе невялікай колькасці асадка пранікаць у каву, што прыводзіць да каламутнасці і злёгку горкага густу.Кава таксама на нізкім узроўні пры награванні, а гэта азначае, што другі кубак амаль занадта халодны, каб піць.Нягледзячы на тое, што Bodum дае на прадукт абмежаваную гарантыю на адзін год, на шкло гарантыя не распаўсюджваецца, што здаецца бескарысным.З іншага боку, каўнер лёгка здымаецца, і ўсё можна мыць у посудамыйнай машыне.Ён таксама абсталяваны мернай лыжкай, якая працуе хутка і можа прыгатаваць чатыры кубкі прыкладна за чатыры хвіліны.
Перш за ўсё, нам падабаецца гэты танны варыянт: ён мае шырокую аснову і добра кладзецца на буйныя кававыя кубкі.Сетка з нержавеючай сталі і канічны дызайн азначае, што няма неабходнасці купляць папяровыя фільтры.Ён гатуе адны з самых гарачых каву ў апрабаваных намі капальніках, і гэта займае ўсяго крыху больш за дзве хвіліны.Ён таксама можна мыць у посудамыйнай машыне, пастаўляецца з зручнай маленькай шчоткай і лыжкай з нержавеючай сталі, а брэнд прапануе беспраблемную пажыццёвую гарантыю.
Але калі вы атрымаеце больш глыбокае разуменне, густ вашай кавы сапраўды важны.Мы не толькі выявілі трохі кававай гушчы на дне кубкі, але таксама выявілі каламутнасць і горыч, якія нівеліруюць усю карысць.
Для тых, хто проста хоча акунуцца ў бак для разлівання кавы, танны і просты ў выкарыстанні пластыкавы конус ад Melitta - добры выбар.Ён даступны ў чорным або чырвоным колеры, выкарыстоўвае шырока выкарыстоўваецца карычневы фільтр № 2 брэнда (адна ўпакоўка ўваходзіць у гэтую камбінацыю ўпакоўкі) і мае разумны дызайн, які дазваляе бачыць унутраны бок кубкі падчас працэсу заварвання, і Вельмі падыходзіць для розных памераў кубкаў.З моманту вытворчасці капежнай кавы і фільтраў у 1908 годзе кропельніца Melitta была высока ацэнена на Amazon.Крытыкі хвалілі яго мыць у посудамыйнай машыне і лёгкі вага, што дазваляе бачыць ўнутры кубкі.Тым не менш, месца, дзе ён крышыцца для нас, - гэта пластыкавая канструкцыя, якая робіць яго значна менш трывалым, чым шкляныя або керамічныя мадэлі, што прымушае падкрэсліць, што ён перакуліцца пры наліванні гарачай вады.Пры гэтым кава вельмі добрая, але звычайна вострая і не ўражвае.
Час публікацыі: 24 чэрвеня 2021 г